Cigale de mer : un crustacé prisé en cuisine méditerranéenne
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Crustacés
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Mal achetées, mal cuites, les gambas deviennent caoutchouteuses en deux minutes — c'est la plainte que j'entends le plus. Pourtant, ce crustacé est parmi l…
Carabineros : recettes savoureuses et astuces de cuisson
Les carabineros arrivent sur l'étal avec leur rouge sang presque violent — on ne les confond avec rien d'autre. Au MIN de Sète, je les voyais passer les hi…