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    <title>Le Fish Gourmand</title>
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    <description>Le blog Le Fish Gourmand — Cuisine de la mer : poissons, coquillages, crustacés et céphalopodes.</description>
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      <title>Anchois : bienfaits et recettes à découvrir</title>
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      <pubDate>Fri, 11 Sep 2026 11:00:12 +0000</pubDate>
      <description>L&#039;anchois divise — trop salé pour les uns, trop fort pour les autres. Pourtant, derrière ce petit poisson de Méditerranée se cache un profil nutritionnel s…</description>
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      <title>Cigale de mer : un crustacé prisé en cuisine méditerranéenne</title>
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      <pubDate>Tue, 08 Sep 2026 06:17:12 +0000</pubDate>
      <description>La cigale de mer fascine autant qu&#039;elle déroute. Sur les étals du MIN de Sète, je la voyais arriver par rares coups de filet, et les cuisiniers se la dispu…</description>
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      <title>Gambas : recettes simples et astuces pour bien les cuisiner</title>
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      <pubDate>Sat, 05 Sep 2026 10:34:12 +0000</pubDate>
      <description>Mal achetées, mal cuites, les gambas deviennent caoutchouteuses en deux minutes — c&#039;est la plainte que j&#039;entends le plus. Pourtant, ce crustacé est parmi l…</description>
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      <title>Carabineros : recettes savoureuses et astuces de cuisson</title>
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      <pubDate>Wed, 02 Sep 2026 05:51:12 +0000</pubDate>
      <description>Les carabineros arrivent sur l&#039;étal avec leur rouge sang presque violent — on ne les confond avec rien d&#039;autre. Au MIN de Sète, je les voyais passer les hi…</description>
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      <title>Recette poulpe : 5 façons de le préparer facilement</title>
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      <pubDate>Sun, 30 Aug 2026 09:08:12 +0000</pubDate>
      <description>Cuisiner le poulpe fait peur à beaucoup de gens : la chair est dure, le nettoyage semble compliqué, et on ne sait jamais vraiment quand c&#039;est cuit. Pendant…</description>
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      <title>Comment cuisiner le calamar pour une texture parfaite</title>
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      <pubDate>Thu, 27 Aug 2026 04:25:12 +0000</pubDate>
      <description>Au MIN de Sète, j&#039;ai manipulé des centaines de kilos de calamar avant même d&#039;allumer un feu. Ce temps-là m&#039;a appris une chose : la texture caoutchouteuse n…</description>
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      <title>Coques coquillage : conseils de préparation et recettes faciles</title>
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      <pubDate>Mon, 24 Aug 2026 08:42:12 +0000</pubDate>
      <description>Les coques sont le coquillage que j&#039;ai le plus manipulé au MIN de Sète : des centaines de kilos par semaine, des pêcheurs de l&#039;étang de Thau, des lots parf…</description>
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      <title>Coquille saint jacques : guide complet pour bien les cuisiner</title>
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      <pubDate>Fri, 21 Aug 2026 03:59:12 +0000</pubDate>
      <description>Au marché de Sète ou sur les quais de la Manche, j&#039;ai manipulé des centaines de coquilles saint-jacques avant même de passer en cuisine. Cette expérience m…</description>
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      <title>Sardine : recettes incontournables pour découvrir ses saveurs</title>
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      <pubDate>Tue, 18 Aug 2026 07:16:12 +0000</pubDate>
      <description>La sardine fraîche débarquée à Sète à six heures du matin, ça ne ressemble à rien d&#039;autre. Pendant sept ans au MIN, j&#039;ai vu des cuisiniers passer à côté de…</description>
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      <title>Décongeler des fruits de mer : méthode facile et rapide</title>
      <link>https://lefishgourmand.fr/decongeler-produits-de-la-mer/</link>
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      <pubDate>Sat, 15 Aug 2026 11:33:12 +0000</pubDate>
      <description>Décongeler des fruits de mer à la va-vite sur le plan de travail, c&#039;est l&#039;erreur la plus répandue — et la plus risquée. La chair des poissons, coquillages…</description>
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      <title>Oursin de mer : conseils pour bien le déguster</title>
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      <pubDate>Wed, 12 Aug 2026 06:50:12 +0000</pubDate>
      <description>À Sète, au MIN, j&#039;ai passé sept ans à trier des caisses d&#039;oursins de mer au petit matin, les doigts dans l&#039;eau froide, à sentir, peser, juger. Beaucoup de…</description>
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